Jardinage à l'ancienne : Mai

Potager.

On fait le plus grand semis de haricots pour la récolte en sec, et tous les 15 jours pour manger en vert.

De même pour les pois et les fèves.

Les romaines, laitues, épinards, cerfeuil, montant vite, en semer souvent, selon le besoin. Continuation du semis de cornichons sur place même, chicorée d'été, céleri, cardons, betteraves à manger, carottes, un peu de navets hâtifs, choux de Milan et de Bruxelles, brocolis, salsifis et choux-fleurs pour mettre en place en août.

On met en place choux-fleurs, céleri, cardons, tomates, concombres, potirons, préalablement semés sur couches.

Porter ses soins sur la culture des melons.

Illustration : cardon.

Produits du jardin :

asperges, fèves, laitues, pois, radis, choux semés en octobre, brocolis, artichauts et, comme culture hâtive, haricots, concombres, melons.

Récolter les tiges d'angélique pour faire confire ou pour liqueurs, les feuilles d'acacia également.

Jardin d'agrément.

Le parterre doit avoir sa tenue de printemps. Les plates-bandes et les massifs seront binés ; on fauchera les gazons et on arrachera toutes les mauvaises herbes, on ratissera les allées, etc.

Ménage.

Le fruitier commence à se dégarnir.

Il ne conserve plus que quelques espèces de pommes et de poires.

Pendant le mois de mai, on peut préparer de l'eau de roses, et de l'esprit de cochléaria.

À la fin du mois, on confit les groseilles vertes en verjus, on fait des compotes et de la marmelade d'abricots verts.

 

Illustration : cochléaria officinalis.

Source : L'Almanach 1895